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经过纳米粒度仪辛烯基琥珀酸取代改性后

更新时间:2018-10-15 点击数:664

经过纳米粒度仪辛烯基琥珀酸取代改性后

轻度酶解淀粉经过纳米粒度仪辛烯基琥珀酸取代改性后,透明度有较大的提高,且随着取代度的增大透明度也随 之增加。这可能是因为轻度酶解淀粉分子经辛烯基琥珀酸基 团酯化后,分子带有相同的电荷而相互排斥,阻碍了分子间 的缔合作用,减弱了光线的反射和折射强度;同时羧酸基团 是亲水的,当接枝在淀粉的无定形区后,与直链淀粉中的羟 基形成分子内氢键,从而使直链淀粉分子的直线性被打乱, 并且也会造成支链淀粉分支部分的空间障碍,阻碍了淀粉分 子间氢键的形成,使其不易重新排列和缔合 。因此,辛烯 基琥珀酸基团的接入产生的静电力以及淀粉分子结构的改变 使EOSS糊的透明度得到显著的改善。 

纳米粒度仪取代度对EOSS的AA藻油乳状液粒径的影响采用激光纳米粒度仪来测定EOSS的AA藻油制成乳状 液的粒径。乳状液中油珠的粒度分布和大小表明乳状液性质 的稳定状态。轻度酶解淀粉和EOSS制备的AA藻油乳状液 的粒径分布如表1所示,轻度酶解淀粉和EOSS制备的 AA 藻油乳状液的粒径高斯分布图如图5和图6所示。 由表1和图5和图6可知,轻度酶解淀粉和AA藻油制备的乳状液粒度分布范围较宽,且平均粒度大;酶解淀粉经 酯化后,所制备的乳状液颗粒粒径明显减小,粒度分布非常 集中,乳状液粒径的分布成正态的高斯分布,且随着取代度 的增大,乳状液的平均粒度略为减小。由于乳状液油珠的粒 径会影响乳状液油珠上浮或沉降的速度,粒径越小者则速度 会越慢.

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